Heerlijke recepten om zelf te proberen
Met deze recepten tover jij ook bij jou thuis groenten op tafel!
Toon recepten met
Pompoen-Pepernoot Tiramisu
Wie zei dat tiramisu alleen in de zomer thuishoort? Deze herfstige versie van de Italiaanse klassieker is een warme omhelzing in dessertvorm. Geen koffie of lange vingers hier, maar kruidige chai en pepernoten en een zijdezachte mascarponecrème met geroosterde pompoen.
Biscotti met Broccoli, Mandarijn en Amandel
Sinterklaas en ik? We delen een liefde voor mandarijntjes. Het zijn de kleine zonnetjes in de donkere dagen—de geur alleen al zegt: het wordt gezellig. Deze biscotti zijn mijn ode aan dat moment waarop je een mandarijntje schilt en even helemaal in de sfeer bent.
Tajine met witlof, dadels en mandarijn
Een aromatische Marokkaanse tajine staat in de winter vaak op ons menu en ik vind het super leuk om te spelen met mijn ingrediënten en groenten. Witlof in een tajine klinkt misschien wat atypisch, maar de bittere aroma’s van witlof passen super goed samen met de warme specerijen, de zoete dadels en de fruitige mandarijntjes. Het eindresultaat is een tajine die volledig in balans is en die keer op keer iedereen aan tafel betovert!
Koffiecake met Knolselder, Mandarijn & Speculaaskaramel
Ik hou van koffie. ‘s Ochtends, bij een stukje taart (of twee) en ja hoor—ook in mijn gebak. (#sorrynotsorry)
In deze winterse koffiecake combineren we intense espresso met de frisse, vegetale aroma’s van knolselder én een vleugje mandarijn. Dat laatste zorgt voor een sprankeltje zon in je keuken. Het resultaat? Een geurige, zachte tulband die je moeiteloos door elke donkere dag heen trekt.
"Bring the BEET back" Award-winning recept
Deze rode biet tabouleh met rode biet falafel en homemade witte bonen feta won dit jaar de Chefs Pro Veggie wedstrijd! Maak ook thuis dit award-winning recept klaar!
Knolselder Schnitzel
Deze schnitzel van knolselder met salsa verde en aardappel-knolselderpuree moet je echt eens proberen. Net zoals de Duitse klassieker, maar dan toch helemaal anders, of ja, zelfs beter! Luisteren naar après-ski hits terwijl je kookt is optioneel (maar sterk aanbevolen).
Groene risotto met texturen van peterselie-wortel
Nog op zoek naar een sensationeel voorgerecht om vrienden en familie tijdens de feestdagen mee te verwennen? Dan is deze groene risotto van peterselie en spinazie vergezeld van diverse texturen van peterseliewortel en een kruidige dukkah het gerecht om jouw feestmenu af te maken! Lekker als voorgerecht, maar uiteraard kan je dit ook als grote portie elke dag van het jaar serveren.
Thaise Panang Curry met Raapjes
In dit magische recept maak ik een verse currypasta (ja, dat is makkelijker dan je denkt hoor!) boordevol Thaise aromaten zoals gember, galangal en citroengras en combineer ik deze Thaise panang currypasta met een oase aan lokale seizoensgebonden groenten met de raap in de hoofdrol en enkele mooie bijrollen voor boontjes en spitskool. Een toppertje om je deze winter aan op te warmen!
Shepherd's Pie met gepofte knolselderpuree en 4 soorten ui
Deze ovenschotel is de herfst op je bord! Een decadente en rijkelijke stoofpot boordevol verschillende ui-varianten onderaan, afgewerkt met een smeuïge aardappel en knolselderpuree bovenaan. Maak hem een dag op voorhand voor een nog lekkerder resultaat!
Hartige Galette met pompoen en paddenstoel shoarma gehakt
Op zoek naar een herfstige lunch die je helemaal van je sokken blaast? Dan is deze hartige bladerdeeg galette met geroosterde pompoen jouw recept om uit te testen dit najaar! Serveer met een knapperig slaatje of een dampende kom soep en je maaltijd is compleet.