Deze workshop maakt deel uit van de jaarcursus 'Proef het Seizoen' (klik hier voor meer info), maar je kan je ook apart voor deze workshop inschrijven.

Paddenstoelen zijn de ultieme smaakmakers in de keuken! Tijdens deze workshop gaan we op ontdekkingstocht in de wereld van umami, met de mooiste paddenstoelen van Padoo, een lokale producent uit Drongen. Denk aan knapperige oesterzwammen nuggets en smaakvolle gelakte shiitakes, vers van de bron.

De workshop vindt plaats bij Padoo zelf, waar we eerst verwend worden met een rondleiding in de kwekerij en vervolgens aan de slag gaan met hun weelde aan paddenstoelen.

Na een inspirerende kennismaking met de kwekerij gaan we aan de slag met gerechten die de diepte, umami en zachtheid van paddenstoelen helemaal tot hun recht laten komen.
Een hartverwarmende workshop vol herfstgeur, comfort en culinaire magie.

Wat kun je verwachten?

Zelf een paddenstoelbouillon maken die elke saus en gerecht naar een hoger niveau tilt.

Experimenteer met ongekendere paddenstoelsoorten zoals maitake en nameko.

Verrassende technieken om paddenstoelen op hun best te bereiden.

Wil je deelnemen aan de hele jaarcursus? Klik hier!