Deze workshop maakt deel uit van de jaarcursus 'Proef het Seizoen' (klik hier voor meer info), maar je kan je ook apart voor deze workshop inschrijven.

Maart is de armste maand van het jaar… en tegelijk één van de spannendste. De wintervoorraad loopt op z’n einde, het veld ligt er nog kaal bij, en het eerste prille lentegroen piept aarzelend omhoog. In deze workshop ontdek je hoe je in tijden van schaarste toch rijk en smaakvol kunt koken.

We werken met de laatste wintergroenten en de eerste lentegroenten van De Wassende Maan, duiken in de kracht van een goed gevulde voorraadkast, en leren hoe je met eenvoudige technieken en slimme smaakmakers eindeloze mogelijkheden creëert.

Daarnaast verwelkomen we De Hobbit, die hun lokaal geproduceerde tofu en tempeh komen voorstellen en meer vertellen over de evolutie van sojaproductie in België en Europa. We plaatsen dit in een breder verhaal over duurzame voedselketens en de manier waarop Foodhub in de schaarse maanden samenwerkt met coöperatieve boeren uit het zuiden om groenten op een trage, eerlijke manier tot bij ons te brengen.

Verwacht een inspirerende namiddag vol ontdekken, proeven, koken en verhalen — een ode aan creativiteit, duurzaamheid en de belofte van het nieuwe seizoen

Wil je deelnemen aan de hele jaarcursus? Klik hier!