Kool is Cool tempeh saté met pindasaus

Dit recept is een ware smaakbom met een unieke combinatie van lokale groenten en Indonesische smaakmakers.

In dit recept gebruik ik de tempeh van Beanlife, een super coole tempeh producent uit Brussel die werkelijk de lekkerste tempeh maakt! Neem zeker een kijkje op hun website voor de verkooppunten. Geen Beanlife tempeh in huis, dan kan je ook tempeh uit de supermarkt gebruiken. (PS : dit recept is niet gesponsord; ik ben gewoon een heeeeeel grote fan van Beanlife ;-) )

Ingrediënten

voor de tempeh saté:

• 300gr tempeh , in dikke duimen gesneden

• 1 el sesamolie

• 1 el neutrale olie

• 1 el pindakaas

• zeste van 1 sinaasappel

• 2 el agave

• 1 tl sriracha

voor de pindasaus:

• 200ml kokosmelk

• 1 tl tamarinde pasta

• 1 teentje look

• 2 tl garam massala

• 1 tl kurkumapoeder

• 1 el verse gember, fijngeraspt

• 2 el pindakaas

• 1 tl kokosbloesemsuiker

• 1/2 tl chilivlokken (optioneel)

voor de rode kool salade:

• 1/2 rode kool, in dunne slierten gesneden

• handvol gedroogde cranberries

• sap van 1 sinaasappel

• 1 el sweet chili sauce

• 1 tl sriracha

• 1 el sojasaus

• 1 el sesamolie