uurdesem leeft. Het borrelt, groeit, reageert — en eens je het begrijpt, wil je nooit meer terug naar gewoon brood.

Tijdens deze basisworkshop zuurdesem neemt Marco, deegkoning bij Vegamuze, je stap voor stap mee in het volledige proces: van je eigen starter maken tot het bakken van geurige, karaktervolle broden.

We beginnen bij het begin:
Wat is een zuurdesemstarter en hoe maak je er zelf één?
Je stelt je eigen starter samen en leert meteen hoe je die thuis kan voeden, onderhouden en versterken.

Daarna gaan we praktisch aan de slag met deeg:

Kneden en ontwikkelen van structuur

Rijzen en fermenteren begrijpen

Shapen (vormgeven) van je brood

Waar je op moet letten tijdens het bakken

Tijdens de workshop krijg je ook inzicht in veelgemaakte fouten en hoe je ze vermijdt of oplost, zodat je thuis met vertrouwen verder kan.

Voor beginners en nieuwsgierige thuisbakkers die écht willen begrijpen hoe zuurdesem werkt.