Video / 02 Sep

Zucchini Brownies met verse vijg

NEW VIDEO! In deze video (in het Engels) toon ik jou hoe je de lekkerste, sticky courgette brownies maakt... volledig glutenvrij en suikervrij!

Video

Recept

  • 1 courgette, geraspt (ongeveer 300gram)
  • 150gr rijstbloem
  • 100gr amandelmeel
  • 60gr cacaopoeder
  • 1 tl bicarbonaat
  • 1tl bakpoeder
  • snuifje zout
  • 1 el instant koffiepoeder
  • 6 verse vijgen
  • 3 eetlepels blackstrap molasse (of meer als je het zoeter wenst)
  • 100ml olijfolie

Methode:

1) Verhit de oven op 180°C.
2) Meng alle droge elementen samen in een kom.
3) Mix de vijgen met de molasses tot een gladde puree.
4) Roer de puree onder de droge ingrediënten en voeg de olijfolie toe.
5) Proef nu eens van het rauwe beslag. Vind je het niet zoet genoeg (smaken verschillen uiteraard :) ) voeg dan nog wat extra molasse toe.
6) Bak in de oven voor 25 minuten en laat afkoelen.